heder
 
Меню

Грабовик

Фото Грабовик

 

— гриб рода Обабок (Leccinum) из семейства Болетовые (Boletaceae). Русский синоним: Подберёзовик серый.
Шляпка диаметром 7—14 см, у молодых грибов полушаровидная, с подогнутыми краями, затем становится подушковидной. Поверхность неровная или слегка морщинистая, бархатистая. Кожица сухая, матовая, в сырую погоду блестящая оливково-бурая или различных коричнево-серых оттенков. У старых грибов кожица может съёживаться, обнажая мякоть и трубочки по краю шляпки. Цвет шляпки может быть коричнево-серым, пепельным, охристым, иногда очень светлый, беловатый. Мякоть белая, мягкая, в ножке волокнистая, у старых грибов жестковатая, на срезе окрашивается в розовато-фиолетовый цвет, затем в серый, до почти чёрного.
Трубчатый слой свободный, выемчатый возле ножки, толщиной 2,5—3 см. Трубочки узкие, мягкие, слегка водянистые. Поры очень мелкие, угловато-округлые, поверхность беловатая или песочно-серая.
Ножка высотой 5—13 см и толщиной до 4 см, цилиндрическая или с булавовидным утолщением в нижней половине. Окраска в верхней части оливково-серая, ниже буроватая, поверхность с чешуйками, которые с возрастом меняют цвет от беловатого до светло-жёлтого, а затем тёмно-бурого.
Споровый порошок бурый, споры веретеновидные.
Образует микоризу с грабом, реже с другими лиственными деревьями — берёзой, лещиной, тополем. Встречается в лиственных лесах, преимущественно грабовых. В России известен на Кавказе.
Съедобный гриб, используется так же, как подберёзовик обыкновенный. Считается менее ценным из-за неплотной мякоти шляпки, непригодной для хранения. Хороший гриб в жареном, маринованном, сушеном виде. Одна беда – в маринаде и при любой обработке приобретает черный цвет, хотя маринованные молодые грибы превосходны.
Тихий дождь без ветра — к грибам.
Если дождь, туман и испарение, то грибы будут расти.
Вечером дожди — утром грибов жди.

 

Фото гриб Грабовик

 
Яндекс.Метрика Copyrigcht © 2017