heder
 
Меню

Опята

опята-дружные ребята

 

Опята - дружные ребята — народное или несистематическое название группы грибов, относящихся к разным родам и семействам. Название происходит от характерного местообитания этих грибов: большинство их растёт на живой и отмершей древесине, на пнях.
Опёнок луговой обитает совсем в других условиях, но плодовые тела его внешне схожи с опятами.
Виды опят следующие: опёнок осенний (Armillaria mellea);опёнок толстоногий (Armillaria gallica);опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis);опёнок зимний (Flammulina velutipes);опёнок весенний (коллибия лесолюбивая, Collybia dryophila);опёнок жёлто-красный, или рядовка жёлто-красная (Tricholomopsis rutilans);опёнок слизистый, или удемансиелла слизистая (Oudemansiella mucida);опёнок луговой (Marasmius oreades).
У нас, в основном собирают осенние опята, реже - летние. Опёнок осенний самый популярный у грибников вид опят, растущих на дереве.
Диаметр шляпки осенних опят 0.5-10 см (иногда до 15), у молодых грибов шаровидная, с загнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклая с бугорком в центре, серо-желтая или желто-коричневая, с мелкими коричневыми чешуйками.
Мякоть волокнистая, жесткая, плотная, белая, с приятным запахом и кисловатым вкусом.
Пластинки опенка слегка нисходящие, частые, сначала бело-желтоватые, затем светло-бурые, нередко с темными пятнами.
Ножка у опят 6-12 см, диаметр 0,5-2 см, цилиндрическая, часто с клубневидным утолщением внизу, в верхней части белое кольцо, как принято называть - юбочку, сверху светлая, внизу коричневая. Юбочка - отличительная особенность съедобного опёнка.
Осенние опята встречаются с августа по октябрь, как на мертвых деревьях, так и на живых. Предпочитают лиственные породы, особенно березу. Растут так называемыми «волнами» до 15 дней, одна-две волны в год, в это время встречаются в огромных количествах.
Как всем известно, опёнок — хороший съедобный гриб, требующий, однако, некоторой термической обработки. Употребляется практически в любом виде: жареном, сушеном, вареном, маринад, засолка, порошок.
Перепутать осенний опенок можно с «ложными опятами» серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красным (Hypholoma sublatertiium), сходство которых с осенними опятами, однако, исчерпывается тем, что растут они, как правило, на пнях.

фото опята

 
Яндекс.Метрика Copyrigcht © 2017