heder
 
Меню

Суп из лисичек с репой


главная сайта
Вы находитесь в разделе:


Первые блюда

Народный гриб лисичка,

радует нас своим присутствием в лесу с конца июня и, можно сказать, до окончания грибной охоты. Лисички хороши всем - и на вкус, и тем, что собирать их достаточно просто. Растут они семейством, и, попав на нужную полянку, вполне можно наполнить корзинку за полчаса. И готовить из лисичек можно как первые, так и вторые блюда и салаты. И многое чего другое.
Фото Суп из лисичек


Ингредиенты:

Гриб лисичка 370 г
Репа 1 шт.
Лист лавровый 2 шт.
Помидор 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое 60 г
Соль
Перец черный горошек
Лук репчатый 1 шт.
Зелень петрушки 10 г
Перец красный сладкий 1 шт.

 

 

 

 

 

Лисички замочить в холодной воде, чтобы вышел песок (минут на сорок), затем тщательно промыть под струей воды.

Порезать грибы на части среднего размера и положить в кастрюлю, залить водой. Воды должно быть не менее двух литров.

 

 


Кастрюлю поставить на плиту и на сильном огне довести воду до кипения.
Во время закипания снять пенку.
Убавить огонь до среднего и варить в течение 20 минут.


Очистить морковь и лук. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Помидор порезать на не крупные дольки. Обжарить все в сотейнике на оливковом масле. Лук должен стать золотистого цвета.

 

Очистить репу и картофель и порезать их брусочками, как для любого другого супа.


Подготовленные овощи засыпать в кастрюлю с грибами, добавить лавровый лист, горошины перца, предварительно нарезанный брусочками сладкий перец. После закипания высыпать в суп содержимое сотейника, посолить и варить еще девять минут на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой. Выключить огонь и дать супу настояться, не снимая кастрюлю с плиты.

 

 

Подавать суп к столу, разлив по тарелкам и посыпав предварительно порубленной зеленью петрушки. Для любителей можно подать сметану.

 

Совет: Оливковое масло можно заменить подсолнечным.
Вместо лисичек можно использовать подосиновики.

Количество ингредиентов указано из расчета на четыре порции.

Опубликовано 10.09.2018


фото Подавать суп к столу

 


 

12 13 14

 
Яндекс.Метрика Copyrigcht © 2018