heder
Меню

Рулет из рыбы с грибами

 

 

фото Грибы
Вы находитесь:


Рецепты с грибами Рыба с грибами



Рулет из рыбы с белыми грибами

несомненно станет украшением стола любой хозяйки, рискнувшей приготовить данное блюдо. Недорогие и вполне доступные продукты, входящме в рулет, не доставят вам никаких неудобств. И так. фото Рыба с грибами

 
 
Ингредиенты:

Белый гриб 770 г
Рыба (лещ, плотва, щука) 1000 г
Морковь 1 шт.
Корень сельдерея 1 шт.
Хлеб 2 куска
Соус бешамель с хреном 1 ст.
Сухари панировочные 130 г
Яйцо сырое 2 шт.
Яйцо вареное 2 шт.
Масло оливковое 110 г
Лук репчатый 1.5 шт.
Петрушка
Укроп
Соль

 

Для соуса бешамель с хреном:

Молоко 2 ст.
Мука 50 г
Масло сливочное 50 г
Хрен столовый 2ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Перец
Соль

 

 

Для приготовления соуса бешамель с хреном, мелко порубленный репчатый лук обжарить в чугунной сковороде на сливочном масле с добавлением муки. Вылить молоко и дать закипеть. Добавить хрен и тушить две минуты.

Рыбу почистить, снять филе и, для приготовления фарша, пропустить филе через мясорубку.
Заранее замоченный в молоке хлеб, отжать, добавить к рыбе и пропустить через мясорубку еще раз.

В полученный фарш разбить сырые яйца, добавить порубленные зелень и лук. Посолить и поперчить. И все тщательно перемешать и отбить.

Порезать мелко промытые белые грибы и корень сельдерея. Нарезку положить в сотейник, с кипящим оливковым маслом и обжарить на среднем огне около десяти минут. Готовую обжарку переложить в миску и смешать с порезанными вареными яйцами.
Доложить в миску подготовленный рыбный фарш и все перемешать.

Разложить на противне бумагу для выпекания, смазать маслом и положить на нее пласт подготовленного полуфабриката толщиной в полтора сантиметра. Пласт скатать в рулет и обсыпать панировочными сухарями.
Сверху обмазать соусом бешамель с хреном.
Противень поместить в разогретый духовой шкаф и выпекать чуть более полу часа. Выключить огонь и дать остыть рулету в шкафу минут сорок.

 

Подавать рулет из рыбы с грибами на блюде, украсив оставшейся зеленью петрушки.

Совет: Панировочные сухари можно заменить мукой.
Вместо белых грибов можно использовать подберезовики.
Оливковое масло можно заменить подсолнечным.

 

 

фото Пласт скатать в рулет

 

 

34 35 36

 
Яндекс.Метрика Copyrigcht © 2018